キク科 ： 多年草	属名 ：フキ属 学名 ：P.japonica 花期 ： ３月〜５月 草丈 ： １０〜２５センチ 生育地 ：山野など 分布 ：本州〜沖縄 仲間 ： アキタブキ

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食用にするのは 苞に包まれた若い花茎で， ややほろ苦い早春の食べ物として 昔から知られている。 葉柄は煮物などに利用され，民間薬などにも利用される。フキは雌雄異株で雄株の頭花は黄色っぽく 両性の投状花であるが結実せず，雌株の頭花は白っぽい。果実は円柱形のそう果で冠毛がある。

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